Ta nieprzyjemna, a nawet niebezpieczna choroba jest uważana za najpopularniejszą patologię przewodu pokarmowego wśród współczesnych ludzi. Często wynika to z naruszeń diety, ale same niewłaściwe produkty mogą powodować jej rozwój. Dieta na zapalenie żołądka jest równie ważna jak leczenie farmakologiczne, a czasami jest to prawie jedyny sposób na normalizację pracy przewodu pokarmowego i zapobieganie rozwojowi choroby w bardziej niebezpieczną i / lub bolesną formę.
Co to jest zapalenie żołądka
Zapalenie żołądka to proces zapalny, który rozwija się na błonie śluzowej żołądka. Z powodu jej nieprawidłowego funkcjonowania dochodzi do zaburzeń procesu trawienia, rozwijają się różne negatywne skutki, a sama śluzówka stopniowo staje się cieńsza.
Przyczyną choroby może być wiele różnych czynników, które nie są obce współczesnej, stale zajętej osobie. Pośpiech podczas posiłków, chwytanie i złe żucie gorących lub zimnych potraw, spożywanie żywności niskiej jakości lub szkodliwej, fast food, tłuste, słone i wędzone w nieograniczonych ilościach, systematyczne zaburzenia odżywiania – wszystko to może powodować zapalenie żołądka. Ponadto czynnikami ryzyka stają się niedostateczne ilości białka i witamin w pożywieniu, długotrwałe stosowanie niektórych leków, ciągły stres, palenie papierosów i bezmyślne nadmierne spożywanie alkoholu.
Zasady żywienia w przypadku zapalenia żołądka
Odpowiednio zorganizowane żywienie odgrywa ogromną rolę w leczeniu tej choroby. Bardzo ważne jest poznanie zasad i przestrzeganie wszystkich subtelności diety na zapalenie żołądka o wysokiej lub niskiej kwasowości, opracowanej przez lekarza. Istnieje kilka prostych i jasnych zasad, których będziesz musiał przestrzegać:
- Całe jedzenie musi być dokładnie przeżuwane, nie można połykać pokarmów w kawałkach.
- Wskazane jest, aby uporządkować codzienną rutynę i jeść co godzinę. Najlepiej byłoby, gdyby posiłki były ułamkowe, a porcje małe. Lepiej jeść 5-6 razy, w porcjach po 200-250 gramów, niż trzy razy 500-600.
- Pomiędzy posiłkami należy pozostawić 2, 5-3 godziny i lepiej, jeśli to możliwe, zachować takie same odstępy.
- Jedzenie powinno być zawsze ciepłe, a nie gorące ani zimne. Niewłaściwa temperatura podrażnia ściany żołądka, powodując więcej stanów zapalnych.
- Powinieneś przestać jeść surową żywność. Lepiej jest, gdy zostały poddane obróbce termicznej, nawet jeśli chodzi o warzywa i owoce.
Ponadto bardzo ważne jest, aby produkty były zawsze świeże, gotowanie do przyszłego użytku z zapaleniem żołądka jest niepożądane, a nawet niebezpieczne.
Co możesz jeść z zapaleniem żołądka
- Nieświeży chleb, wypieki i ogólnie ciastka.
- Warzywa gotowane, gotowane na parze, gotowane lub pieczone (bez skórki).
- Kaszki z rozdrobnionych zbóż w mleku lub wodzie (ryż, płatki owsiane, kasza manna, kasza gryczana).
- Odmiany ryb o niskiej zawartości tłuszczu.
- Chude mięsa i drób niepieczony (kurczak, indyk, królik, cielęcina).
- Owoce bezkwasowe, potrawy z nich (jabłka, banany, gruszki).
- Mleko o niskiej zawartości tłuszczu i produkty mleczne (do 1, 5%).
- Warzywa i masło (nie więcej niż 20-30 gramów dziennie).
- Pastila, ptasie mleczko.
- Miód naturalny (40-50 gramów).
- Jajka gotowane na parze, jako składnik dań lub gotowane (2 sztuki dziennie).
W przypadku zapalenia żołądka bardzo ważne jest przestrzeganie prawidłowego schematu picia. Konieczne jest spożywanie 1, 5-2 litrów płynów dziennie, w tym soków, kompotów, a nawet zup. Dopuszczalne jest picie wody mineralnej o odpowiednim składzie zaleconym przez lekarza.
Czego nie jeść z zapaleniem żołądka
- Wędliny i kiełbasy.
- Kiełbasy i kiełbasy.
- Piec.
- Tłuste mięso i ryby.
- Kwaśne owoce i jagody.
- fasolki.
- Świeże warzywa, które nie zostały poddane obróbce cieplnej.
- Konserwa i pikle.
- Tłuste i kwaśne produkty mleczne.
- Jęczmień, proso, zboża niemielone.
- Makaron, makaron i makaron z mąki pełnoziarnistej.
- Świeże wypieki i chleb.
- Grzyby.
- Orzechy i nasiona.
- Ocet winny.
- Ostre przyprawy i sosy.
- Mocna kawa, herbata, napoje gazowane.
- Alkohol.
* Lista zabronionych i dozwolonych produktów może się nieznacznie różnić w zależności od rodzaju zapalenia żołądka, dlatego w celu wyjaśnienia szczegółów lepiej skontaktować się z lekarzem.
Dieta numer 1 na zapalenie żołądka: zasady i przykładowe menu
Taki system żywienia zalecany jest osobom cierpiącym na ostre zapalenie żołądka. Podobny schemat oszczędzania jest również przepisywany osobom z wrzodem żołądka lub dwunastnicy. Zasady i reguły są takie same jak powyżej. Ponadto lekarze zalecają ograniczenie spożycia soli, ponieważ nie tylko zatrzymuje ona płyny w organizmie, ale także podrażnia błony śluzowe. Standardowa zawartość kalorii w tym trybie nie powinna przekraczać 2800-3000 kalorii dziennie. Przyjrzyjmy się przykładowemu menu na dany dzień, aby lepiej zrozumieć problem:
- Śniadanie: kasza ryżowa z mlekiem, jajko na miękko, słaba herbata z mlekiem.
- Przekąska: pieczone słodkie jabłka z miodem lub cukrem.
- Obiad: zupa-krem warzywny, klopsiki z indyka na parze lub klopsiki, puree ziemniaczane z mlekiem, mus owocowy bez kwaśnych kwasów.
- Przekąska: grzanki, bulion z dzikiej róży.
- Kolacja: gulasz z dozwolonych warzyw, ryby z dozwolonych, zapiekane z mlekiem, słaba herbata z mlekiem.
- Przekąska przed snem: banan, mleko.
Dieta na przewlekłe zapalenie żołądka
Kiedy choroba przybiera postać przewlekłą, ograniczenia dietetyczne stają się dla pacjenta niezbędne. Stosując dietę można zapobiec ostrym atakom choroby, znacznie poprawiając jakość życia. Dla różnych stopni kwasowości menu może się nieco różnić, dlatego warto o każdym przypadku mówić osobno.
Odżywianie przy przewlekłym zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości
Żołądek zaczyna wytwarzać niewystarczającą ilość kwasu solnego, pokarm jest znacznie gorzej trawiony. Organizm nie jest w stanie wydobyć z niego wszystkich potrzebnych mu składników odżywczych i pierwiastków śladowych. Może na tym ucierpieć nie tylko błona śluzowa samego narządu, ale także wszystkie układy naszego organizmu.
Zasady diety
- Preferowane jest spożywanie dań puree, płynnych i puree.
- Dopuszczalne spożycie kwaśnej żywności.
- W okresie remisji można jeść potrawy smażone w niewielkiej ilości oleju.
- Temperatura jedzenia może wahać się od + 15-60 ° C.
- Całkowita kaloryczność diety na dzień powinna mieścić się w granicach 2500-3000 kalorii.
Produkty dozwolone i zabronione
W przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości menu nie jest trudne do skomponowania, ponieważ zawiera szeroką gamę produktów. Dozwolone jest spożywanie mięsa, wędlin, wędlin i wędlin, ciast i chleba, ryb, warzyw i owoców, różnych zbóż. W menu będzie można włączyć soki, kompoty, małże, buliony, kawę i herbatę, mleko i produkty z kwasu mlekowego.
Jednak są też ograniczenia, na przykład będziesz musiał zrezygnować ze zbyt tłustych potraw. Niepożądane jest spożywanie gęsiny, wieprzowiny, łososia, smażonych pączków, słodyczy ze śmietaną i słodyczy. Ze spożywanych warzyw nie należy pobudzać fermentacji i wzdęć, dlatego lepiej nie jeść kapusty, fasoli, winogron, cebuli, czosnku. Mleko w czystej postaci również nie jest polecane, ale jako składnik potraw lub dodatek do herbaty lub kawy będzie idealnie pasować.
Odżywianie przy przewlekłym zapaleniu żołądka o wysokiej kwasowości
Przy tego typu schorzeniu żołądek zaczyna wytwarzać nadmierną ilość kwasu, który niejako „trawi" otaczające tkanki, coraz bardziej uszkadzając błony śluzowe. Dlatego menu powinno być znacznie oszczędniejsze niż w poprzednim przypadku.
Zasady diety
- Bez pikantnego jedzenia. Wszystko, co może podrażnić błony śluzowe, jest natychmiast usuwane.
- Produkty muszą być wyłącznie niskotłuszczowe.
- Smażone potrawy są całkowicie wykluczone, wszystkie potrawy powinny być gotowane, gotowane na parze lub pieczone.
- Lepiej przetrzeć produkty, wytrzeć przed użyciem.
- Posiłki powinny być częste i ułamkowe, a porcje powinny być małe.
- Dzienne spożycie soli można zwiększyć do 8 gramów.
- Zawartość kalorii na dzień powinna mieścić się w zakresie 2200-2500 kalorii.
Produkty dozwolone i zabronione
Celem diety na taką chorobę jest, aby jadłospis był jak najbardziej oszczędny, ale jednocześnie urozmaicony i pożywny. Podobnie jak w diecie numer 1, będziesz musiał jeść tylko gotowane, gotowane na parze i pieczone warzywa, a wybierać tylko owoce niekwaśne. Muszą być również ugotowane i idealnie zmiksowane. Dozwolone jest spożywanie chudego mięsa i ryb, pożądane jest również ich dokładne zmielenie.
Zsiadłe mleko o podwyższonej kwasowości jest zabronione, ale produkty mleczne muszą być obecne w diecie. Owsianki gotuje się lekko, w razie potrzeby wyciera, do zup używa się tylko słabych bulionów mięsnych. Lepiej odrzucić marynaty, barszcz, kapuśniak, okroshkę i inne kwaśne potrawy.
Dieta na ostre zapalenie żołądka
Ostremu zapaleniu błony śluzowej żołądka często towarzyszy silny ból i nudności. Ta faza wymaga natychmiastowego badania lekarskiego, zmiany stylu życia i zmiany diety. Pierwszego dnia lepiej całkowicie zrezygnować z pokarmów stałych, nawet tłuczonych, ograniczając się do picia ciepłej wody lub lekkiej herbaty.
Do drugiego dnia możesz powoli spożywać pokarmy z listy diety numer 1. Następnie można już przygotować płynne, pastowate lub kremowe zupy, zacier niskotłuszczową rybę lub mięso, gotowane jajka na miękko. Nie należy spożywać świeżych warzyw i owoców, a także innych produktów z listy zabronionych.
Dieta na nadżerkowe zapalenie żołądka
Ten rodzaj zapalenia żołądka jest niebezpieczny właśnie z powodu powstawania wrzodów na błonie śluzowej, które wkrótce mogą przekształcić się w pełnoprawne wrzody. Aby zatrzymać objawy i zminimalizować negatywne konsekwencje, będziesz musiał ściśle przestrzegać zasad żywienia:
- Żadnych smażonych, solonych ani wędzonych potraw, wszystkie potrawy są tylko gotowane, gotowane na parze lub pieczone bez skórki.
- Posiłki frakcyjne w małych porcjach 5-6 razy dziennie. Maksymalna waga jednego posiłku to 170-180 gramów.
- Zwyczajowo przed posiłkami pije się szklankę ciepłej wody.
- Sosy, ostre przyprawy, majonez, dania ze wzmacniaczami smaku są całkowicie wykluczone.
- Jedz powoli, dokładnie przeżuwając każdy kęs.
- Wszystkie potrawy powinny być ciepłe, a nie zimne ani gorące.
Ostatni posiłek należy ustawić tak, aby przed snem pozostały 2 godziny.
Dieta na zanikowe zapalenie żołądka
Dieta na zanikowe zapalenie żołądka jest najważniejszym czynnikiem w procesie leczenia. Jedzenie najlepiej spożywać o tej samej porze regularnie. W przeciwnym razie będziesz musiał postępować zgodnie z tymi samymi zaleceniami, które zostały już wyrażone dla tabeli systemu zasilania nr 1. Możesz spożywać wszystkie produkty z listy dozwolonych i zakazanych.
Jedzenie jest spożywane na ciepło, puree, gotowane na parze, gotowane lub pieczone. Smażone i tłuste, a także kwaśne, pikantne i słone pozostają zabronione. Napoje tytoniowe i alkoholowe są uważane za głównych wrogów wszystkich rodzajów zapalenia żołądka, dlatego najlepiej jest je porzucić na zawsze, aby nie wywołać ostrego stanu.